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다시마 보쌈, 고급 보쌈 레시피

이 다시마 보쌈 레시피는 감칠맛이 뛰어나며, 고급 판정식집에서 사용하는 방법으로 만들어집니다. 생삼겹살과 다시마의 조화가 일품인 이 요리는 김치와 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

요리 순서

1. 먼저 다시마 두 장을 물에 적셔서 부드럽게 만들어줍니다.
2. 부드러워진 다시마 위에 생삼겹살을 올리고 소금과 후추로 간을 해줍니다.
3. 다시마를 돌돌 말아서 냉장고에서 하루 숙성시킵니다.
4. 김치를 만들기 위해 대파를 잘라서 넣고, 고춧가루, 멸치액젓, 미림, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 맛소금을 넣습니다.
5. 마지막으로 물을 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 당근 김치는 통에 넣어서 고기와 함께 냉장고에서 하루 숙성시킵니다.
7. 24시간 후 찜기 바닥에 생강 슬라이스를 깔고 그 위에 고기를 올려서 40분간 쪄줍니다.
8. 완성된 보쌈을 김치와 함께 플레이팅합니다.