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비프 부르기뇽, 오묘한 맛의 중독

비프 부르기뇽은 고기와 채소가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 프랑스 요리입니다. 이 요리는 특별한 날이나 손님 초대 시에 적합하며, 오랜 시간 끓여내어 더욱 진한 맛을 느낄 수 있습니다.

요리 순서

1. 갈비살의 두꺼운 비계를 제거하고 적당한 크기로 잘라줍니다.
2. 팬이나 냄비에 식용유를 살짝 두른 후, 고기의 겉면이 갈색빛이 날 때까지 소금과 후추를 뿌려가며 노릇노릇 구워줍니다.
3. 고기에 토마토 소스를 넣고 볶아 신맛을 날려준 후, 레드와인을 넣고 30분간 중불로 끓입니다.
4. 물과 소고기 다시다, 월계수 잎을 넣고 30분 더 끓입니다.
5. 다른 팬에 물을 녹인 후 마늘을 넣고 볶아줍니다.
6. 베이컨의 기름을 짜낸 후 양송이, 당근, 양파를 넣고 빠르게 볶아줍니다.
7. 팬 바닥에 눌러붙은 것들을 닦아준 후, 아까 끓이고 있던 냄비에 몽땅 넣고 30분 더 끓입니다.
8. 마지막으로 타임과 파슬리를 뿌려주면 비프 부르기뇽이 완성됩니다.