순살 소갈비찜, 한식 레스토랑 스타일
부드러운 순살 소갈비찜을 만드는 레시피입니다. 늑간살을 활용하여 고소하고 깊은 맛을 느낄 수 있으며, 특별한 양념으로 풍미를 더했습니다. 간단한 조리법으로 집에서도 고급 한식의 맛을 즐겨보세요.
요리 순서
- 1. 소갈비를 한입 크기로 잘라주시고, 식용유를 두른 팬에 겉면만 바짝 구워줍니다.
- 2. 구운 소갈비의 기름을 빼고, 갈아만든 배와 설탕을 넣어줍니다.
- 3. 간장과 맛술을 반씩 넣고, 마늘을 크게 한 숟가락 넣어줍니다.
- 4. 선택사항으로 순장을 한 숟가락 넣어 색깔과 맛을 조절합니다.
- 5. 양념을 잘 섞은 후 냉장고에서 2시간 재워줍니다.
- 6. 약불에서 천천히 2시간 동안 끓여주며, 중간에 물이 부족하면 물을 추가해줍니다.
- 7. 감자와 떡을 잘라서 넣고, 마지막으로 참기름을 조금 넣어 마무리합니다.
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