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부드러운 소갈비찜, 이빨 없이 먹는 요리

압력솥 없이 냄비로 만드는 부드러운 소갈비찜입니다. 이 요리는 입에서 살살 녹는 식감으로, 누구나 쉽게 즐길 수 있는 맛있는 한 끼입니다.

요리 순서

1. 1. 소갈비를 깨끗하게 씻은 후, 냄비에 물을 넣고 대파와 함께 끓입니다.
2. 2. 물이 반으로 줄어들 때까지 끓인 후, 건더기를 건져냅니다.
3. 3. 소갈비가 잠길 정도로 물을 더 부은 후, 진간장, 흑설탕, 미림을 넣고 끓입니다.
4. 4. 처음에는 센 불로 끓이다가 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중간 불로 2시간 동안 끓입니다.
5. 5. 중간에 물이 부족하면 육수를 더 부어줍니다.
6. 6. 마지막에 표고버섯과 송이버섯을 넣고 잘 섞어줍니다.
7. 7. 참기름을 넣고 한 번 더 익혀주면 완성입니다.