오징어볶음, 기사식당 스타일
이 레시피는 폐업 직전의 기사식당을 대박집으로 만들어준 오징어볶음 요리법입니다. 매콤한 양념과 신선한 채소가 어우러져 밥과 함께 먹기 좋은 맛있는 오징어덮밥을 완성할 수 있습니다.
요리 순서
- 1. 오징어의 내장과 뼈를 제거한 후, 칼집을 넣고 한입 크기로 썰어줍니다.
- 2. 오징어의 눈을 잘라주고, 다리 안에 있는 잎도 빼줍니다. 다리도 먹기 좋게 한입 크기로 잘라줍니다.
- 3. 고춧가루, 고추장, 물엿, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
- 4. 팬에 식용유를 두르고 양배추를 넣어 볶아줍니다.
- 5. 고춧가루와 간장을 넣고 센불에서 볶아줍니다.
- 6. 야채가 숨이 죽으면 당근과 애호박을 채 썰어 넣고 볶습니다.
- 7. 양념된 오징어를 넣고 센불에서 빠르게 볶아줍니다.
- 8. 마무리로 청양고추를 넣고 섞은 후, 참기름과 깨를 뿌려줍니다.
- 9. 완성된 오징어볶음을 밥 위에 올리고 계란과 김가루를 올려 오징어덮밥을 완성합니다.
청양고추 양념장, 매운 양념장, 밥 반찬
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