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스테이크 다이안, 레트로 스테이크 레시피

스테이크 다이안은 부드러운 소고기와 풍부한 소스가 어우러진 클래식한 요리입니다. 간단한 재료로 30분 만에 완성할 수 있어 특별한 날이나 일상에서 모두 즐길 수 있는 요리입니다.

요리 순서

1. 1. 소고기 안심을 3/4인치 두께로 펴서 메달리온 형태로 만듭니다.
2. 2. 팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다.
3. 3. 소고기 메달리온에 소금과 후추로 간을 한 후 팬에 넣고 양면을 각각 1-2분간 구워줍니다.
4. 4. 팬에 크레미니 버섯과 샬롯을 넣고 2분간 볶아줍니다.
5. 5. 토마토 페이스트를 추가하고 1분간 더 볶아줍니다.
6. 6. 코냑을 넣고 알코올이 날아갈 때까지 끓입니다.
7. 7. 소고기 육수와 생크림, 디종 머스터드, 우스터셔 소스를 넣고 섞어줍니다.
8. 8. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 3분간 끓입니다.
9. 9. 구운 소고기를 소스에 넣고 1-2분간 데워줍니다.
10. 10. 부추와 파슬리로 장식한 후 접시에 담아 서빙합니다.