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비프 스트로가노프, 따뜻한 겨울 요리

비프 스트로가노프는 부드러운 소고기와 버섯을 크리미한 소스에 버무려 넓은 계란 국수 위에 얹은 요리입니다. 가을과 겨울에 특히 잘 어울리는 든든한 한 끼로, 가족과 함께 나누기 좋은 메뉴입니다.

요리 순서

1. 1. 소고기를 얇게 썰어 소금, 후추, 넛맥, 올스파이스, 우스터 소스를 넣고 잘 섞어 냉장고에서 몇 시간 동안 재워둡니다.
2. 2. 팬을 중불로 예열한 후, 식용유를 두르고 재워둔 소고기를 넣어 겉면이 갈색이 될 때까지 구워줍니다.
3. 3. 구운 소고기를 팬에서 꺼내고, 같은 팬에 버섯을 넣어 수분이 날아갈 때까지 볶아줍니다.
4. 4. 버섯이 익으면 양파를 추가하고 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
5. 5. 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶은 후, 밀가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 6. 화이트 와인을 넣고 끓인 후, 소고기 육수를 추가하여 끓입니다.
7. 7. 소스가 끓으면 재료를 다시 팬에 넣고, 생크림과 사워크림을 추가하여 잘 섞어줍니다.
8. 8. 미리 삶아둔 계란 국수와 함께 서빙합니다.