소고기 보리 수프, 편안한 음식
소고기 보리 수프는 따뜻하고 푸짐한 한 그릇으로, 추운 날씨에 안성맞춤인 편안한 음식입니다. 부드러운 소고기와 쫄깃한 보리가 어우러져 깊은 맛을 자아내며, 다양한 채소가 풍미를 더합니다.
요리 순서
- 1. 먼저, 냄비를 중불로 가열한 후 올리브유를 두르고 소고기를 소금과 후추로 간을 한 뒤, 겉면이 갈색이 될 때까지 볶아줍니다.
- 2. 소고기가 볶아지는 동안, 양파, 셀러리, 당근을 잘게 썰어 준비합니다.
- 3. 소고기가 볶아지면, 준비한 채소를 넣고 5분 정도 더 볶아줍니다.
- 4. 마늘을 추가하고 1분간 더 볶은 후, 적포도주를 넣고 바닥에 붙은 맛있는 조각들을 긁어내며 2분간 끓입니다.
- 5. 소고기 육수와 우스터 소스를 넣고, 타임을 묶어서 함께 넣습니다.
- 6. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 채로 1시간 정도 끓입니다.
- 7. 1시간 후, 보리를 넣고 30분에서 45분간 더 끓입니다.
- 8. 마지막으로, 파슬리를 넣고 간을 맞춘 후, 그릇에 담아 서빙합니다.
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