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쇼트립 라구 파파르델레, 겨울철 최고의 편안한 요리

이 요리는 부드럽게 조리된 쇼트립과 파파르델레 파스타로 만든 라구입니다. 레드 와인, 자두 토마토, 신선한 타임, 파르미지아노 레지아노 치즈 껍질을 사용하여 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 추운 날씨에 딱 어울리는 따뜻한 한 끼입니다.

요리 순서

1. 1. 먼저 모든 재료를 준비합니다.
2. 2. 쇼트립에 소금을 뿌려 간을 한 후, 중불에서 겉면을 노릇하게 구워줍니다.
3. 3. 양파와 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 4. 마늘과 토마토 페이스트를 추가하고, 잘 섞어줍니다.
5. 5. 레드 와인을 넣고 1분 정도 끓인 후, 자두 토마토와 파르미지아노 레지아노 치즈 껍질, 월계수 잎, 타임을 추가합니다.
6. 6. 뚜껑을 덮고 300도에서 2시간 동안 조리합니다.
7. 7. 조리가 끝난 후, 고기를 분리하고 소스에 다시 넣어 섞습니다.
8. 8. 파스타를 삶고, 소스와 잘 섞어줍니다.
9. 9. 마지막으로 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 올려서 완성합니다.