cancook

클래식 페퍼로니 스트롬볼리와 마리나라 소스

스트롬볼리는 차가운 발효 피자 반죽으로 만드는 완벽한 요리입니다. 페퍼로니, 햄, 모짜렐라, 페코리노 로마노 치즈와 마리나라 소스가 가득 들어간 이 요리는 완벽한 전채 요리입니다.

요리 순서

1. 1. 반죽을 사용하기 2시간 전에 냉장고에서 꺼내어 둡니다.
2. 2. 반죽을 손으로 늘리거나 밀대로 약 14인치 길이와 10인치 너비의 직사각형으로 펼칩니다. 쉽게 굴리기 위해 반죽 아래에 유산지를 깔아줍니다.
3. 3. 반죽 위에 소스를 얇게 펴 바릅니다(약 4-6온스 정도), 모든 면에서 3인치 정도 여유를 둡니다.
4. 4. 햄, 페퍼로니, 모짜렐라 치즈를 반죽 위에 차례로 올립니다. 모든 면에서 약 2인치 정도 여유를 둡니다.
5. 5. 모짜렐라 위에 남은 치즈와 오레가노를 뿌립니다.
6. 6. 스트롬볼리를 한 번 접고 양쪽을 접어줍니다. 젖은 페이스트리 브러시로 이음새에 물을 바르고 유산지를 이용해 롤 형태로 만듭니다. 이음새가 아래로 가도록 하고 기름칠한 베이킹 팬이나 유산지를 깐 팬 위에 중앙에 놓습니다.
7. 7. 계란을 풀고 물을 한 스푼 넣어 묽게 만듭니다. 스트롬볼리 위에 계란물을 바릅니다. 날카로운 칼로 스트롬볼리 위에 약 1인치 간격으로 칼집을 냅니다.
8. 8. 참깨와 남은 치즈를 위에 뿌립니다. 425도에서 20-25분간 또는 황금색이 될 때까지 구워줍니다.
9. 9. 구운 스트롬볼리를 최소 10분간 식혀서 자르기 쉽게 만듭니다. 마리나라 소스와 함께 제공하여 즐깁니다.