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뉴욕 시칠리아 피자

뉴욕 시칠리아 피자는 두꺼운 크러스트와 풍부한 맛이 특징인 클래식한 피자입니다. 48-72시간 동안 발효된 반죽을 사용하여 더욱 맛있는 피자를 만들어 보세요. 이 레시피로 집에서도 쉽게 즐길 수 있습니다.

요리 순서

1. 밀가루, 이스트, 설탕, 소금을 섞어주세요.
2. 차가운 물을 넣고 반죽을 섞어주세요.
3. 올리브 오일을 추가하고 반죽을 형성해주세요.
4. 반죽을 그릇에 담고 플라스틱 랩으로 덮어 냉장고에서 48-72시간 동안 발효시켜주세요.
5. 반죽을 꺼내어 실온에서 1시간 정도 두어 부풀게 해주세요.
6. 모짜렐라 치즈와 토마토를 준비하고, 반죽을 팬에 펼쳐주세요.
7. 소스를 얇게 바르고, 다시 2-3시간 동안 부풀게 해주세요.
8. 예열된 오븐에서 12-16분간 반쯤 구워주세요.
9. 페코리노 치즈와 오레가노를 뿌리고, 다시 오븐에 넣어 10분간 더 구워주세요.
10. 피자가 완성되면 꺼내어 식힌 후, 조각으로 잘라서 서빙하세요.