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매운 보드카 리가토니 파스타

매운 보드카 소스와 시금치를 곁들인 리가토니 파스타입니다. 칼라브리안 고추 페이스트로 매운 맛을 더해 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있는 이 요리는 특별한 날에도 잘 어울립니다.

요리 순서

1. 1. 소금물에 파스타를 알덴테로 삶고, 물을 1컵 남겨둡니다. 마늘과 양파를 다져주세요.
2. 2. 큰 팬에 올리브 오일을 두르고 중불에서 양파를 투명해질 때까지 볶습니다. 이후 마늘을 추가하고 1분 더 볶아주세요.
3. 3. 팬에 토마토 페이스트를 넣고 5분간 조리합니다. 칼라브리안 고추 페이스트를 추가하고 1분 더 조리합니다.
4. 4. 팬에 화이트 와인과 보드카를 넣고 강한 불에서 끓입니다. 1-2분간 끓인 후 중약불로 줄이고 생크림을 넣어 잘 섞어주세요. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 5-10분간 끓입니다.
5. 5. 알덴테로 삶은 파스타를 소스 팬에 넣고 잘 섞어줍니다. 페코리노 로마노를 추가하고 다시 잘 섞어주세요. 불을 끕니다.
6. 6. 뜨거운 파스타 물에 시금치를 넣어 시들게 한 후, 물기를 빼고 파스타에 추가합니다. 잘 섞어주세요.
7. 7. 맛을 보고 소금, 후추, 칼라브리안 고추 페이스트를 조절합니다. 즐기세요.