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가지와 황새치 파스타, 크리스마스 이브 요리

이 가지와 황새치 파스타는 간단하면서도 맛있는 시칠리아 요리입니다. 파스타와 함께 조리된 황새치, 가지, 토마토, 민트, 잣이 어우러져 풍부한 맛을 자아냅니다. 특별한 날에 어울리는 요리로, 가족과 함께 즐기기 좋습니다.

요리 순서

1. 1. 먼저, 물을 끓이고 소금을 넣어 파스타를 삶아줍니다.
2. 2. 큰 팬을 중불로 가열한 후 올리브 오일을 넣고 가지를 넣어 모든 면이 갈색이 될 때까지 조리합니다. 조리된 가지는 종이 타올에 올려 기름을 제거합니다.
3. 3. 팬에 마늘을 넣고 황금색이 될 때까지 2-3분간 조리한 후, 마늘을 제거하고 황새치를 넣습니다. 황새치가 모든 면이 익을 때까지 2-3분간 조리합니다.
4. 4. 파스타가 알덴테 상태가 될 때까지 삶아줍니다.
5. 5. 팬에 화이트 와인과 토마토를 추가하고 2-3분 더 조리합니다. 큰 황새치 조각은 나무 숟가락으로 부숴줍니다.
6. 6. 알덴테 상태의 파스타를 팬에 넣고 파스타 물을 한 국자 추가한 후, 소스가 파스타에 스며들도록 1-2분간 섞어줍니다.
7. 7. 팬에 가지, 민트, 잣을 다시 넣고 불에서 내립니다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 파스타가 너무 건조하면 파스타 물을 추가하여 섞어줍니다.
8. 8. 마지막으로 고급 올리브 오일을 뿌리고 서빙합니다. 맛있게 드세요!