이탈리안 피클 가지, 마리네이드 가지
이탈리안 피클 가지는 신선한 가지를 소금에 절여서 만든 맛있는 마리네이드입니다. 이 레시피에서는 기본적인 방법과 함께 다양한 재료를 추가하는 방법을 소개합니다. 이 요리는 이탈리안 아메리칸 클래식으로, 빵과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.
요리 순서
- 1. 가지를 껍질을 벗기고 양 끝을 잘라냅니다.
- 2. 가지를 약 1인치 두께로 자르고, 다시 1/4인치 두께로 스트립 모양으로 자릅니다.
- 3. 체에 가지를 담고 소금을 층층이 뿌려줍니다.
- 4. 무거운 접시와 캔을 올려서 가지에서 수분이 빠져나오도록 합니다.
- 5. 3시간 정도 후에 물기를 제거하고, 가지를 씻어 소금을 제거합니다.
- 6. 4컵의 물과 2컵의 식초를 끓입니다.
- 7. 끓는 물에 가지를 넣고 1~2분간 데친 후, 찬물에 헹궈 식힙니다.
- 8. 깨끗한 병에 가지, 마늘, 체리 페퍼, 파슬리를 층층이 담습니다.
- 9. 올리브 오일을 부어 병을 채운 후, 냉장고에서 일주일 정도 숙성시킵니다.
고깃집 볶음밥, 양념장 비법 공개
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마라 크림 파스타
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기사식당에서 맛있게 즐길 수 있는 어묵소세지볶음 레시피입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 밥과 함께 먹기 좋은 반찬입니다.
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