이탈리안 아메리칸 가지 파르미지아나
이탈리안 아메리칸 스타일의 가지 파르미지아나는 바삭하게 튀긴 가지에 마리나라 소스와 모짜렐라, 파르미지아노 치즈를 겹겹이 쌓아 구운 요리입니다. 뉴욕 피자 가게에서 흔히 볼 수 있는 이 요리는 풍부한 맛과 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
요리 순서
- 1. 가지를 3/8인치 두께로 자르고, 베이킹 트레이에 놓은 후 소금을 뿌려줍니다.
- 2. 2시간 정도 후, 소금을 씻어내거나 젖은 종이타올로 제거한 후, 다시 종이타올로 잘 말려줍니다.
- 3. 1컵의 이탈리안 시즈닝 빵가루에 1/4컵의 파르미지아노 치즈를 섞어줍니다.
- 4. 가지를 밀가루에 묻혀 여분의 밀가루를 털어낸 후, 계란물에 담갔다가 시즈닝 빵가루에 묻혀줍니다. 올리브 오일에 가지를 넣고 양면이 황금색이 될 때까지 튀겨줍니다.
- 5. 튀긴 가지의 여분의 기름을 종이타올로 제거한 후, 조리할 준비를 합니다.
- 6. 베이킹 접시에 마리나라 소스를 두껍게 깔고, 가지, 소스, 찢은 바질, 모짜렐라, 파르미지아노 치즈를 차례로 쌓아줍니다. 이 과정을 반복하여 베이킹 접시의 맨 위까지 쌓아줍니다.
- 7. 맨 위에는 모짜렐라를 올리지 않고, 375도에서 30분간 구워줍니다. 원한다면 마지막 2-3분 동안 모짜렐라를 올리고 저온에서 브로일링합니다. 타지 않도록 주의합니다.
- 8. 가지 파르미지아나를 서빙하기 전에 30분간 식혀줍니다. 맛있게 드세요!
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