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주키니 롤라티니, 이탈리안 요리

주키니 롤라티니는 여름 주키니를 활용한 이탈리안 요리로, 얇게 썬 주키니에 리코타, 모짜렐라, 페코리노 로마노 치즈와 신선한 허브로 만든 속을 채워 구운 요리입니다. 마리나라 소스와 치즈를 얹어 오븐에서 구워내면 맛있는 한 끼가 완성됩니다.

요리 순서

1. 1. 주키니를 얇게 썰어줍니다.
2. 2. 큰 그릇에 리코타 치즈, 바질, 시금치, 파슬리, 모짜렐라 치즈의 3/4컵, 페코리노 로마노 치즈의 1/4컵, 후추를 넣고 잘 섞어 맛을 봅니다. 필요에 따라 소금을 조절한 후 계란 두 개를 넣고 섞어줍니다.
3. 3. 깨끗한 작업대에 주키니를 길게 놓고, 치즈 혼합물을 1-2 큰술 올린 후 롤처럼 말아줍니다.
4. 4. 큰 베이킹 접시에 마리나라 소스를 1/2인치 정도 깔고, 롤라티니를 올린 후 남은 소스와 모짜렐라, 페코리노 로마노 치즈를 얹습니다.
5. 5. 400도에서 20-30분간 구워서 치즈가 녹고 황금색이 될 때까지 구워줍니다. 맛있게 즐기세요!