부카티니 아마트리치아나, 로마의 클래식 파스타
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요리 순서
- 1. 구안치알레를 적당한 크기로 자릅니다.
- 2. 팬에 구안치알레를 넣고 중불에서 기름이 나올 때까지 볶습니다.
- 3. 드라이 화이트 와인을 추가하고 알코올이 날아가도록 잠시 끓입니다.
- 4. 산 마르자노 토마토를 넣고 소스가 끓어오르도록 합니다.
- 5. 부카티니를 삶아 소스에 넣고 잘 섞습니다.
- 6. 페코리노 로마노 치즈를 뿌리고 후추와 칠리 플레이크로 간을 맞춥니다.
- 7. 접시에 담아 서빙합니다.
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