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치차론, 바삭한 돼지고기 껍질

치차론은 바삭한 돼지고기 껍질로, 멕시코의 전통 간식입니다. 이 레시피를 통해 집에서도 간편하게 치차론을 만들 수 있습니다. 고소하고 바삭한 식감이 일품이며, 다양한 소스와 함께 즐길 수 있습니다.

요리 순서

1. 먼저, 큰 냄비에 물을 넣고 양파 반 개와 마늘 한 통, 소금을 넣어 끓입니다.
2. 물이 끓으면 돼지고기를 넣고 5분간 끓인 후, 불순물을 제거합니다.
3. 그 후, 월계수 잎과 후추를 추가하고 20분 더 끓입니다.
4. 25분이 지나면 돼지고기를 꺼내어 키친타올로 물기를 제거합니다.
5. 냄비에 라드를 넣고 녹인 후, 온도를 200도로 맞춥니다.
6. 라드가 녹으면 돼지고기를 넣고 1시간 동안 조리합니다. 이때 가끔 저어줍니다.
7. 1시간 후, 돼지고기가 치차론으로 변했는지 확인하고, 라드에서 꺼냅니다.
8. 라드가 뜨거워지면 치차론을 다시 넣고 5분간 튀깁니다.
9. 튀긴 치차론을 꺼내어 기름기를 제거한 후, 맛있게 즐깁니다.