아재전골, 닭발 곱새
아재전골은 쫄깃한 닭발과 다양한 재료가 어우러진 매콤한 전골 요리입니다. 깊고 진한 사골 육수와 함께 조리되어 풍부한 맛을 자랑합니다. 특별한 날이나 친구들과의 모임에 적합한 요리입니다.
요리 순서
- 1. 먼저 물에 된장과 후추를 넣고 끓이기 시작합니다.
- 2. 물이 끓기 시작하면 무뼈 닭발을 넣고 15분간 삶아줍니다.
- 3. 곱창과 대창도 함께 삶아준 후 물기를 제거합니다.
- 4. 겉면을 바짝 구워줍니다.
- 5. 냄비에 양배추, 양파, 닭발, 곱창, 대창을 모두 넣습니다.
- 6. 사골 육수를 부어줍니다.
- 7. 양념으로 후춧가루, 진간장, 액젓, 설탕, 마늘, 고추장, 소고기 다시다, 고춧가루를 넣고 끓입니다.
- 8. 마지막으로 청양고추와 불린 당면을 넣고 익혀줍니다.
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