스테이크 다이안, 레트로 스테이크 레시피
스테이크 다이안은 부드러운 소고기와 풍부한 소스가 어우러진 클래식한 요리입니다. 간단한 재료로 30분 만에 완성할 수 있어 특별한 날이나 일상에서 모두 즐길 수 있는 요리입니다.
요리 순서
- 1. 소고기 안심을 3/4인치 두께로 펴서 메달리온 형태로 만듭니다.
- 2. 팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다.
- 3. 소고기 메달리온에 소금과 후추로 간을 한 후 팬에 넣고 양면을 각각 1-2분간 구워줍니다.
- 4. 팬에 크레미니 버섯과 샬롯을 넣고 2분간 볶아줍니다.
- 5. 토마토 페이스트를 추가하고 1분간 더 볶아줍니다.
- 6. 코냑을 넣고 알코올이 날아갈 때까지 끓입니다.
- 7. 소고기 육수와 생크림, 디종 머스터드, 우스터셔 소스를 넣고 섞어줍니다.
- 8. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 3분간 끓입니다.
- 9. 구운 소고기를 소스에 넣고 1-2분간 데워줍니다.
- 10. 부추와 파슬리로 장식한 후 접시에 담아 서빙합니다.
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