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비프 마르살라, 스테이크 요리

비프 마르살라는 부드러운 필레 미뇽 스테이크를 마르살라 와인 소스와 함께 조리한 요리입니다. 특별한 날이나 데이트에 적합한 고급스러운 맛을 자랑합니다. 간단한 조리법으로 집에서도 쉽게 즐길 수 있습니다.

요리 순서

1. 1. 필레 미뇽 스테이크를 냉장고에서 꺼내 1시간 정도 실온에 둡니다.
2. 2. 팬을 중불로 예열한 후 올리브 오일을 두르고 스테이크의 양면에 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 3. 한 면을 4분간 굽고, 뒤집어서 3분간 더 굽습니다.
4. 4. 스테이크의 가장자리를 30초씩 굽고, 팬에서 꺼내 오븐에 넣어 350도에서 5분간 익힙니다.
5. 5. 팬에 남은 기름에 재수화한 건조 버섯을 넣고 볶습니다.
6. 6. 크리미니 버섯, 샬롯, 마늘을 추가하고 볶아줍니다.
7. 7. 밀가루를 넣고 잘 섞은 후 드라이 마르살라 와인과 저염 beef stock을 추가합니다.
8. 8. 소스를 끓여 농도를 맞춘 후, 다진 이탈리안 파슬리를 넣고 간을 맞춥니다.
9. 9. 스테이크를 오븐에서 꺼내 소스와 함께 접시에 담아 서빙합니다.