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부드러운 닭가슴살 요리, 닭튀김과 닭곰탕, 닭칼국수

닭가슴살을 염지하여 부드럽게 만든 후, 다양한 요리로 즐길 수 있는 레시피입니다. 닭튀김, 닭곰탕, 그리고 닭칼국수로 변신하는 이 요리는 다이어트 식단에도 적합합니다.

요리 순서

1. 먼저, 닭가슴살을 염지하기 위해 물 1L에 베이킹소다 25g에서 30g, 맛소금 20g을 넣습니다.
2. 비닐백에 공기를 빼고 염지한 닭가슴살을 8시간에서 24시간 동안 염지합니다.
3. 염지된 닭가슴살은 흐르는 물에 꼭 씻어줍니다.
4. 닭가슴살을 한입 크기로 잘라 비닐팩에 전분 두 숟갈과 카레가루 반 숟갈을 넣고 흔들어 버무립니다.
5. 후라이팬에 식용유를 넉넉히 부어 닭가슴살을 바삭하게 구워줍니다.
6. 갈릭버터 소스를 만들기 위해 다진마늘 1숟갈, 버터 1숟갈, 간장 1숟갈, 물엿 2숟갈을 넣고 볶아 소스를 묻혀줍니다.
7. 끓는 물 1L에 염지해둔 닭가슴살을 넣고 다진마늘 1숟갈, 사골곰탕 1숟갈, 치킨스톡 1숟갈을 추가합니다.
8. 닭가슴살이 익으면 결을 따라 찢어줍니다.
9. 후추 한꼬집과 파를 넣고 밥을 말아 먹으면 닭곰탕이 완성됩니다.
10. 여기에 애호박과 당근채를 넣고 칼국수 면을 추가하면 닭칼국수가 됩니다.
11. 마지막으로 소금으로 간을 맞추고, 짜면 물을 더 넣어 조절합니다.