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대패삼겹살덮밥, 부타동

대패삼겹살을 활용한 간편한 덮밥 레시피입니다. 부드러운 삼겹살과 고소한 소스가 어우러져 일본식 부타동의 맛을 느낄 수 있습니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리입니다.

요리 순서

1. 1. 식용유를 두르고 다진파와 다진마늘을 한 숟갈씩 넣어 약한 불에서 향을 뽑아줍니다.
2. 2. 양파를 4분의 1개 채썰어 숨죽을 정도로 볶아줍니다.
3. 3. 대패삼겹살 150g을 넣고 익을 정도로 볶아줍니다.
4. 4. 소스를 만들기 위해 물 100ml, 설탕 1숟갈, 미림이나 맛술 1숟갈, 간장 2숟갈을 넣고 잘 섞어줍니다. 일본 맛을 느끼고 싶다면 가쓰오부시 멸치 다시마 우려낸 물을 사용하거나 혼다시 반 숟갈과 다진 생강 반 숟갈을 넣어줍니다. 소스를 졸여줍니다.
5. 5. 밥 위에 볶은 양파와 소스를 먼저 올리고, 이쁘게 삼겹살을 플레이팅합니다. 가운데에 계란 노른자를 올리고, 소스가 남으면 넉넉히 더 뿌려줍니다.
6. 6. 마지막으로 실파나 파를 뿌려서 마무리합니다.