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대구 콩국과 꽈배기, 시원한 여름 별미

대구의 전통 콩국과 함께 즐기는 꽈배기 레시피입니다. 고소한 콩국과 바삭한 꽈배기의 조화로 여름철 더위를 날려보세요. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있는 이 요리는 가족과 함께 즐기기 좋습니다.

요리 순서

1. 먼저 물에 백태를 넣고 다섯 시간 이상 불려 줍니다.
2. 불린 백태를 딱 10분만 끓여 줍니다.
3. 콩이 삶아지면 껍질을 제거하기 위해 비벼 주고 여러 번 헹궈 줍니다.
4. 믹서기에 삶은 콩, 물, 소금을 넣고 갈아 줍니다.
5. 여기에 땅콩버터를 살짝 넣어주면 더욱 고소한 콩국이 됩니다.
6. 꽈배기를 만들기 위해 찹쌀 호떡 믹스를 사용하여 반죽을 해 줍니다.
7. 반죽을 10분간 발효시킵니다.
8. 발효가 끝난 반죽을 한 덩어리씩 소분한 후 10분을 더 발효시킵니다.
9. 반죽을 꽈배기 모양으로 만든 다음 10분을 더 발효시킵니다.
10. 170도 기름에 꽈배기를 튀겨 줍니다.
11. 튀긴 꽈배기를 비닐봉지에 설탕과 함께 넣고 흔들어 설탕을 묻힙니다.
12. 마지막으로 만들어둔 콩국에 꽈배기를 넣고 설탕이나 연유를 뿌려서 완성합니다.