호박국수, 잔치국수와 애호박 볶음
호박국수는 잔치국수에 애호박 볶음을 올린 간단하면서도 맛있는 요리입니다. 애호박의 아삭한 식감과 국수의 부드러움이 조화를 이루어 누구나 쉽게 즐길 수 있는 메뉴입니다.
요리 순서
- 1. 애호박을 썰어 소금과 함께 섞어 절여줍니다.
- 2. 절인 애호박을 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
- 3. 팬에 식용유와 애호박, 새우젓을 넣고 볶아줍니다.
- 4. 다시마 육수를 만든 후 국간장과 멸치액젓으로 간을 맞춥니다.
- 5. 소면에 육수를 부어주고 볶은 애호박을 올립니다.
- 6. 취향에 따라 청양고추, 참깨, 고춧가루를 추가하여 마무리합니다.
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