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김치찌개, 맛있는 김치로 만드는 전통 요리

김치찌개는 맛있는 김치가 기본이 되는 한국의 대표적인 찌개입니다. 고춧가루와 다양한 재료를 활용하여 깊고 진한 맛을 내는 이 요리는 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.

요리 순서

1. 먼저 믹서기에 마늘과 생강, 물을 넣고 갈아줍니다. 한 컵만 사용하고 나머지 두 컵은 믹서기를 헹구는 데 사용합니다.
2. 김치찌개용 김치를 준비합니다. 김치는 그냥 먹어도 맛있습니다.
3. 국내산 고춧가루, 꽃소금, 설탕, 미원을 넣고, 미지근한 물에 찹쌀가루를 풀어서 만든 찹쌀풀도 넣고 잘 섞어줍니다.
4. 절임 배추에 만들어 놓은 양념을 골고루 바른 후, 김치냉장고에서 한 달간 숙성시킵니다.
5. 한 달이 지난 후, 김치찌개를 끓일 준비를 합니다.
6. 사골육수, 김치, 삼겹살, 고춧가루, 멸치액젓, 다시다, 다진 마늘, 두부, 대파를 넣고 끓여줍니다.
7. 모든 재료가 잘 어우러지면 김치찌개가 완성됩니다.