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까르보나라, 크림 맛 나는 오리지널 레시피

이 까르보나라는 우유 없이도 크림 같은 맛을 내는 오리지널 레시피입니다. 일주일 동안 준비한 계란 노른자를 활용하여 깊고 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 즐겨보세요.

요리 순서

1. 1. 먼저 소금과 설탕을 1대1 비율로 섞어 계란 노른자를 덮어줍니다.
2. 2. 이 상태로 일주일 동안 냉장보관 해줍니다.
3. 3. 일주일 뒤 노른자를 꺼내서 물에 한번 헹궈줍니다.
4. 4. 건조기가 있다면 건조기에 넣고, 없으면 에어프라이어 50도에서 1시간 돌려줍니다.
5. 5. 에어프라이어도 없다면 헤어드라이기로 말려줍니다.
6. 6. 바짝 말린 노른자는 강판에 갈아줍니다.
7. 7. 팬에 올리브유를 두른 후 베이컨과 후추를 넣고 바짝 볶아줍니다.
8. 8. 삶은 파스타면과 면수를 조금 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
9. 9. 팬이 뜨거워서 노른자가 익을 수 있으니 차가운 그릇으로 옮깁니다.
10. 10. 강판에 갈아놓은 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다.
11. 11. 마지막으로 후추와 파슬리, 노른자를 살짝 뿌려주면 까르보나라가 완성됩니다.