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페포소 - 간단한 5가지 재료로 만드는 토스카나식 블랙 페퍼 스튜

페포소는 토스카나 지역의 맛있는 소고기와 블랙 페퍼 스튜입니다. 4가지 주요 재료로 간단하게 만들 수 있으며, 크리미한 폴렌타나 바삭한 빵과 함께 즐기면 더욱 좋습니다.

요리 순서

1. 소고기를 1인치 크기로 잘라서 준비합니다.
2. 팬에 올리브 오일을 두르고 소고기를 넣어 겹치지 않게 구워줍니다.
3. 소고기가 갈색으로 변할 때까지 양면을 각각 2-3분씩 구워줍니다.
4. 구운 소고기를 팬에서 꺼내고, 같은 팬에 마늘을 넣어 향을 내줍니다.
5. 후추를 넣고 30초 정도 볶은 후, 적포도주를 부어 바닥의 갈색 찌꺼기를 긁어냅니다.
6. 소고기를 다시 팬에 넣고, 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1.5시간에서 2시간 동안 끓입니다.
7. 조리가 끝난 후, 소고기를 꺼내고 국물을 중불에서 졸여 농도를 맞춥니다.
8. 완성된 스튜를 폴렌타나 빵과 함께 서빙합니다.