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타말레스 베르데스 데 폴로와 라하스

타말레스 베르데스 데 폴로와 라하스는 부드럽고 촉촉한 맛이 일품인 멕시코 전통 요리입니다. 신선한 재료로 만든 타말레스는 가족과 함께 즐기기 좋은 요리로, 특별한 날에 만들어보면 좋습니다.

요리 순서

1. 먼저, 5쿼트의 물을 끓입니다.
2. 물이 끓으면 소금, 마늘, 양파, 월계수 잎, 후추, 닭 가슴살을 넣고 다시 끓입니다.
3. 닭이 익을 동안 파블라노 고추와 그린 해치 고추를 굽습니다.
4. 토마틸로와 할라피뇨를 끓여서 물기를 빼고, 고추의 껍질을 벗깁니다.
5. 닭이 익으면 꺼내서 식힌 후 찢어줍니다.
6. 믹서기에 토마틸로, 고추, 마늘, 양파, 후추, 오레가노, 커민, 치킨 부용을 넣고 갈아줍니다.
7. 닭고기와 소스를 섞어 중불에서 몇 분간 조리합니다.
8. 다음으로, 반죽을 만들기 위해 라드를 휘핑한 후, 베이킹 파우더와 즉석 옥수수 반죽을 넣고 육수와 물을 섞어줍니다.
9. 반죽이 잘 섞이면, 옥수수 껍질에 반죽을 펴고 속재료를 넣어 감싸줍니다.
10. 스티머에 타말레를 넣고 2시간 동안 찝니다.
11. 완성된 타말레를 꺼내어 소스와 함께 즐깁니다.