cancook

약과, 전통 간식

약과는 고소하고 달콤한 맛이 일품인 전통 한국 간식입니다. 100여 년 전에는 법적으로 만드는 것이 금지되었던 이 특별한 간식은, 지금은 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 바삭한 겉과 쫄깃한 속이 조화를 이루는 약과를 집에서 간편하게 만들어 보세요.

요리 순서

1. 1. 먼저 중력분, 박력분, 찹쌀가루, 설탕을 체에 한번 쳐서 넣어줍니다.
2. 2. 그 다음 꿀, 식용유, 물, 시나몬가루, 소금을 넣고 반죽을 해줍니다.
3. 3. 약과 틀에 식용유를 발라준 다음 반죽을 넣고 약과 모양으로 찍어줍니다.
4. 4. 찍어놓은 반죽은 130도 기름에 넣고 반죽이 기름 위로 떠오르면 160도까지 서서히 온도를 높이면서 튀겨줍니다.
5. 5. 이제 시럽을 만들기 위해 팬에 조청, 물엿, 물, 통계피, 생강, 팔각을 넣고 중불에서 10분간 끓여줍니다.
6. 6. 마지막으로 약과를 조청에 하루 정도 담궜다가 말려주면 약과가 완성됩니다.