풍기 파스타, 고급스러운 버섯 소스
버섯의 풍부한 향과 부드러운 감칠맛이 어우러진 풍기 파스타 레시피입니다. 화이트 와인과 생크림으로 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있으며, 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
요리 순서
- 1. 팬에 버터를 녹여 다시마 버터를 만들거나 일반 버터를 사용합니다.
- 2. 양송이 버섯, 느타리 버섯, 표고 버섯을 넣고 볶습니다.
- 3. 버섯이 숨이 죽으면 화이트 와인을 넣고 끓입니다.
- 4. 화이트 와인이 날아가면 볶은 버섯을 조금 덜어 믹서기에 넣고 우유와 생크림을 추가하여 갈아줍니다.
- 5. 삶은 파스타면에 버섯 소스, 치킨 스톡, 볶은 버섯, 면수, 페퍼론치노, 소금을 넣고 물기가 없어질 때까지 끓입니다.
- 6. 마지막으로 파르미지아노 레지아노 치즈와 바질을 뿌리고 계란 노른자를 올리면 풍기 파스타가 완성됩니다.
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