홍합죽, 저렴한 재료로 만드는 건강한 죽
홍합을 주재료로 한 홍합죽은 저렴하면서도 영양가가 풍부한 요리입니다. 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있어 혼밥이나 간단한 식사로 적합합니다.
요리 순서
- 1. 끓는 물에 청양고추를 다져서 넣어 육수를 시원하고 칼칼하게 만들어 줍니다.
- 2. 깨끗이 씻은 홍합을 넣고 비린내를 잡기 위해 소주와 함께 푹 끓입니다.
- 3. 홍합 껍데기를 벗기고 작게 다져줍니다.
- 4. 고춧가루, 대파 흰색 부분, 다진 마늘을 넣고 약불에서 볶아줍니다.
- 5. 홍합 삶은 육수를 넣고 멸치액젓으로 간을 맞춘 후 밥과 함께 약불에서 졸입니다.
- 6. 부추를 넣어 비주얼을 살리고, 계란 노른자와 대파 초록, 들깨가루, 김가루를 뿌려 마무리합니다.
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