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스테이크 오 포아브, 프랑스 클래식 요리

스테이크 오 포아브는 고소한 크림 소스와 함께 즐기는 프랑스의 전통 스테이크 요리입니다. 간단한 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 특별한 날에 어울리는 고급스러운 맛을 자랑합니다.

요리 순서

1. 스테이크를 냉장고에서 1-2시간 전에 꺼내어 실온에 둡니다.
2. 검은 후추를 굵게 부숴서 스테이크 양면에 고루 묻힙니다.
3. 스테이크에 소금을 뿌려 간을 합니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 중불로 예열한 후, 스테이크를 넣고 각 면을 4분씩 구워줍니다.
5. 스테이크의 가장자리를 세워서 지방 부분도 구워줍니다.
6. 스테이크를 오븐에 넣고 350도로 4분간 더 익힙니다.
7. 팬에 샬롯을 넣고 볶아준 후, 코냑을 넣고 반으로 줄어들 때까지 끓입니다.
8. 생크림을 넣고 끓여서 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
9. 마지막으로 버터와 녹색 후추를 넣고 섞어 소스를 완성합니다.
10. 스테이크를 접시에 담고 소스를 뿌려서 제공합니다.