꿀타래, 조선시대 간식
조선시대 왕들이 즐겼던 간식인 꿀타래의 간단한 레시피입니다. 설탕과 물엿을 이용해 만드는 이 특별한 간식은 손으로 길게 늘리고 꼬아 만드는 재미가 있습니다. 고전적인 맛을 느껴보세요.
요리 순서
- 1. 냄비에 설탕, 물엿, 식초, 물을 넣고 절대로 설탕을 젓지 않고 중불로 15분 정도 끓여줍니다.
- 2. 온도가 130도 정도 되었을 때 불을 끄고 종이호일에 반만 부어서 식혀줍니다.
- 3. 손에 달라붙지 않는 상태가 되면 종이호일을 떼고 가운데 구멍을 뚫어 도나스 모양으로 만들어 줍니다.
- 4. 옥수수 전분을 그릇에 넉넉하게 뿌린 다음 전체적으로 묻혀줍니다.
- 5. 손으로 눌러가면서 길게 만들어 줍니다.
- 6. 길게 만든 설탕 덩어리를 활자로 꼬았다가 늘렸다가 반복합니다.
- 7. 다른 설탕 덩어리에 견과류와 콩가루를 섞어서 안에 넣고 말아줍니다.
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